青茶

青茶是台灣烏龍茶種發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。青茶屬於半發酵茶，發酵度約為20~60%，由於屬輕發酵茶，大部份的成份也未氧化，所以風味比較趨近於綠茶，而介於綠茶與凍頂烏龍茶中間，滋味變化多端，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的醇厚甘美。

青茶色澤翠綠，香氣清新持久，優天然幽雅的芬芳氣味，沖泡後茶湯色澤金黃，清澈明亮。品飲時，滋味甘醇鮮爽，入口生津，滋味甘潤、清香，齒頰留香久久不散。具有「香、濃、醇、韻、美」五大特色，素有「露凝香」、「霧凝春」的美稱，被譽為茶中珍品。

青茶含有豐富的營養保健成分，可強心、利尿、消除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。

如果說綠茶忠於原味，純淨自然宛如天真無邪的「純真稚子」，那講究香氣務必要清揚，滋味要甘醇活潑的青茶，就該形容為是含苞待放的「青春少女」。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺，而喝了青茶則令人產生一種愉悅活潑的清揚氣息。

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