客家擂茶

擂茶別名[三生湯],據古書記載.相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。

要體驗濃濃的客家風情，來碗客家擂茶最好。所謂的擂，就是客語中「研磨」的意思。五胡亂華時，客家人由中原往南遷移，由於茶葉、芝麻、花生、米花等等材料攜帶方便，加上充飢、止渴又健康，擂茶也就逐漸成為客家傳統。

所謂的擂茶，就是先將茶葉放入擂缽中，再以堅硬的芭樂樹枝或油茶樹枝當作擂棒，慢慢將茶葉擂到成粉末狀，再依序放入白芝麻、黑芝麻、松子、南瓜子、花生等等材料，直到擂至所有材料均細密出油後，再加入開水調勻沖泡，並加入薑汁，就是一碗好喝的擂茶。擂茶被認為具有保健去病的效果，這可能與擂茶的材料不僅營養價值高，經磨製後又有助吸收有關。

好的擂茶，顏色青綠漂亮，喝起來除了具有日本抹茶的清香味外，更有一股濃濃的乾果香，如果加入菜脯等等材料，就可以變成客家人喜愛的傳統鹹擂茶，如果放入紅豆、脆圓等等材料，就是一般人較容易接受的甜擂茶，如果不加任何材料，光喝茶，口味也是相當迷人。

茶杯飲品專賣店所推出的客家擂茶，乃北埔當地生產製造的客家擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

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